Şimdi diyeceksiniz ki ne kadar çok kek yapıyor. Aslında öyle değil zaman içinde yapılmış birikmiş fotoğrafların tarifleri. Bu kek hem meyveli hem de mürdüm eriğinin tam zamanı olduğu ve faydalı bir kırmızı meyve olduğu için güzel aynı zamanda özel bir kek. Ben içine kurutulmuş yaban mersinleri de ekleyerek lezzetini ve faydasını ikiye katladım. Bu kekte sevdiğim özellik ise eriğin marmelatımsı hale gelmesi ve ekşiliğinin ortaya çıkması. Bu kek elma , armut , şeftali , vişne.. gibi meyvelerle de güzel olur. Hem görsel hem de damaksal bir şölen diyebilirim.Deneyin pişman olmazsınız derim...
MALZEMELER:
ERİKLİ HARÇ İÇİN
- 10-12 adet olgun mor erik (1/2 cm kalınlığında dilimlenmiş)
- 1 bardak yaban mersini
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay fincanı toz şeker
KEK İÇİN
- 1/2 paket oda sıcaklığında tereyağı veya yarım su bardağı zeytin yağı
- 1 su bardağı toz şeker
- 2 yumurta
- 2/3 su bardağı yoğurt
- 1 vanilya
- aldığı kadar un
- 1 paket kabartma tozu
- 1çay kaşığı karbonat
- 1çay kaşığı tuz
YAPILIŞI:
- Bir tavada 1 yemek kaşığı tereyağı ve 1/4 su bardağı şekeri eritip
dilimlenmiş erikleri yaban mersinleriyle beraber , meyveler pembe suyunu verip
şerbetimsi hale gelinceye kadar pişirin. 3-4 dakika yeterli olacaktır.
- Fırını 175 derecede açın.
- Yaklaşık 20 cm çapındaki yuvarlak kelepçeli yoksa da yuvarlak teflon kek kalıbının altına pişirme kağıdı
serin.
- Üzerine meyveleri kenarlardan başlayarak dizin.
- Tavadaki şerbeti
meyvelerin üzerine dökün.
- Bir tabağa un, kabartma tozu, karbonat ve tuzu eleyin.
- Çırpma kabında tereyağını toz şekerle birlikte kremamsı hale gelinceye kadar çırpın.
- Yumurtayı, vanilya , yoğurdu ekleyip mikserle çırpın.
- Unlu karışımı ekleyip tekrar çırpın.
- Hamuru kalıpta dizili meyvelerin üzerine dikkatlice dökün.
- Kalıbı fırına koyup 50 - 60 dakika kadar pişirin.
- Eğer karbonatınız yoksa sadece kabartma tozu kullanabilirsiniz
- Kekin pişip pişmediğini anlamak için üzeri kızarmışsa bir kürdan veya
bıçak batırabilirsiniz. Eğer kürdana veya bıçağa hamur yapışmadan
çıkarsa içi pişmiş demektir.
- Kekinizi arzu ederseniz krem şanti veya vanilyalı dondurma eşliğinde servis yapabilirsiniz.
- Afiyet , bal , şeker , olsun!!!
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder