KİLİS TAVA

     Hani tatilimin birinci bölümü diye adlandırdığım kızkardeşim (namı diğer bacısı) ve ailesiyle geçirdiğim ve daha önce anlattığım bölümünden sonra ikinci bölüme girdik.11 ayın sultanı Ramazan Ayı ve oruç.Doğruyu söylemek gerekirse oruç tutulabilecek en iyi yörelerden biri diyebilirim Kuşadası Davutlar.Geceleri üzerimize pike alabilecek kadar serin gündüzleri ise sıcaktan boğulmayacak kadar iyi (İzmir'de geçirdiğim ve boğulacağımı sandığım iki geceden sonra). Fakat yinede su olayı zorluyor.Ama Yüce Rabbim sabrını veriyor.Eee haliyle evdeki her fert oruç tuttuğundan banada mutfakta yoğun tempoda iş düşüyor.İşte bu yaptığım yemeklerden bazılarının tariflerini zaman içinde vereceğim.Kilis Tavada gazetelerde ve dergilerde okuduğum ve merak ettiğim bir yemekti. Haliyle Ramazanda et tüketiminin yoğun olduğu bu ayda deneme fırsatım oldu.Gerçekten güzel ve denmesi gereken davet sofralarına da yakışacak bir lezzet.Benden söylemesi!!!

KİLİS TAVA

MALZEMELER:

• yarım kilo köftelik kıyma
• 1 adet orta boy soğan
• 3 adet orta boy domates
• 4-5 adet yeşil biber
•  2-3 adet kırmızı biber
• 3 ya da 4 adet orta boy patates
• 6 diş sarmısak
• tuz, yağ, karabiber
• 1 yemek kaşığı pul biber, su.

YAPILIŞI:

1. Soğanları çok küçük şekilde doğrayalım, ayrı bir kaba koyalım.(robottan  da geçirebiliriz)
2. Üzerine sarmısakları da ezip kıymayla birlikte iyice yoğuralım.
3. Soğan ve kıyma birbirine iyice karışmalı. 
4.  Sivri biber,  kırmızı biberlerimizide  ince doğrayalım  veya  robotta çekilim.
5. 3 adet domatesimizi de soyup minik minik doğrayarak karışıma ekleyelim.
6. tuz, karabiber ve pul biberi de ekleyip yoğurmaya devam edelim.
7. İyice karışınca bırakalım.
8. Patatesler  soyulup halka seklinde kesilir tuz ve sivi yağ eklenir karistirilir. Bir firin tepsisine veya uygun büyüklükte borcama dizilir.
9. Ben patatesleri önce fırına verip biraz pişirdim.
   
10. Daha sonra fırından çıkararak elimizi yakmamaya dikkat ederek hazırladığımız kıyma  karışımını patateslerin üzerine yayalım.
11. Hepsini yaydıktan sonra elimizle bastıralım.
12.  Bir çay bardağı suyuda en son üzerinde gezdirelim ve yüksek dereceli fırında 30 dakika pişirelim.
13. Dahasonra fırından çıkararak  üzerine domatesleri yarım ay şeklinde ince ince doğrayalım.
14. Soğanları soyup yuvarlak keselim,yeşil biberleri de üzerine yerleştirelim tekrar fırına verelim . Sebzeler kızardıktan sonra çıkaralım yanında pide ve içecekle birlikte afiyetle yiyelim.Afiyet, bal, şeker olsun!!!

DAVET SOFRALARINA YAKIŞIR KİLİS TAVAM

 

Tweet