SAN SABASTİAN CHEESECAKE

Günümüzün en sevilen ve moda tatlısı san sabastian cheesecake yapacağız bugün.Ben im bu ikinci denemem.Birincide pişirmeyi fazla kaçırmışım normal cheesecake gibi oldu.Bir defa da İstanbul Beşiktaş'ta beğenilen bir cafede oğlum ve gelinimle yedik oda tam bir hayal kırıklığıydı.Ama bu sefer oldu hatta iddia ediyorum yok böyle bir  san sabastian cheesecake. Kıvamı, hafif akışkanlığı, damakta bıraktığı lezzet...

MALZEMELER:

• 3 tane yumurta+1 tane yumurta akı
• 250gr. pudra şekeri
• 500gr. pınar beyaz
• 300gr. labne peynir
• 1 kutu kaymak yada 250gr. mascarpone
• 400 ml. litre sıvı krema
• 2 paket vanilya
• 1 dolu yemek kaşığı nişasta
• 3 dolu yemek kaşığı un

YAPILIŞI:

1. Yumurtalar ve pudra şekeri mixerle 1-2 dakika çırpılır kenarda bekletilir
2. Başka bir kapta  pınar krem beyaz peynir+labne peynir+kaymak çırpılır ve içine sıvı krema eklenerek tekrar çırpılır
3. Bu karışıma vanilya+nişasta+un eklenerek tekrar çırpılır
4. yumurtalı karışımla birleştirerek son kez çırpılır
5. Yağlı kağıt buruşturularak kelepçeli bir kalıba yerleştirilir ve harç içine dökülür
6. 200 dereceli alt-üst ayarda ön ısıtmalı fırına verilir ve fırının ısısı 230-250 dereceye getirilir 12-13 dakika pişirilir
7. On üç dakikadan sonra fanlı üst ayarla 10 dakika kadar üstü kızartılır
8. Fırından daha fazla pişmesin diye sarsmadan çıkarılır dinlenmeye bırakılır
9. İki üç saat sonra bir dostla kahve yada çay eşliğinde afiyetle yenir.Afiyet bal şeker olsun!!!

NOT: Eğer krema kıvamında seviyorsanız aynen uygulayınız

SAN SABASTİAN CHEESECAKE

SAN SABASTİAN CHEESECAKE

SAN SABASTİAN CHEESECAKE

SAN SABASTİAN CHEESECAKE

Tweet

RAMAZAN PİDESİ

                   
   Bugün size evde ramazan pidesi yapımı tarifi vereceğim.Özellikle sokağa çıkamadığımız şu corona günlerinde elzem bir yiyecek ekmek.İnanın çok zor değil.Biraz ilgi, birazda sevgimizi katarsak mutfağa başaramıyacağımız şey yok. Eeee! haydi ne duruyorsunuz hep beraber mutfağa kendi pidemizi kendimiz yapmaya...

MALZEMELER:

1. Bir paket instant maya
2. Bir tatlı kaşığı tuz
3. Bir tatlı kaşığı şeker
4. Bir su bardağı süt
5. Bir su bardağı ılık su
6. Beş veya altı su bardağı un (unu dikkatli koyun az yada çok olmasın özellikle son bardağı yavaş yavaş eklemeli)

ÜZERİNİN HARCI:

1. Bir yumurta
2. Bir kaşık yoğurt
3. Bir kaşık su
4. Susam-çörek otu

TEPSİYE DÖKÜLECEK:

• Galeta veya mısır unu

YAPILIŞI:

NEFİS RAMAZAN PİDESİ

RAMAZAN PİDESİ

SICACIK PİDE

• Malzemelerden 5 maddeyi karıştırın.
• Üzerine unu ekleyin ve iyice yoğurun (varsa makinede)
• Hafif ele yapışan bir hamur olmalı
• Ağzını streç filmle iyice kapatın mayalanmaya bırakın (hamur iki katı olmalı)
• Mayalanan hamuru bir daha bir kaç defa olmak üzere yoğurun ve ikiye bölün
• Elinizle yuvarlak çok ince olmayacak şekilde açın
• Fırın tepsisine galeta unu serpin
• Ekmeği üzerine koyun
• Üstünü temiz bir bezle örtün tepsi mayasına bırakın
• Fırını 200 derecede alt-üst ayarda ısıtın
• Pidenin üzerine karıştırdığınız harcı sürün ve tırnakla şekil verin
• Fırına koyup kızartın
• Afiyet bal şeker olsun!!!

Tweet

    Evet tüm dünyada yaşanan pandemi COVİT 19 namıdiğer CORONA VİRÜS nedeniyle evlerimize kapandık. Ben de uzun bir süredir ilgilenemediğim bologumla birazda küçük oğlum Ayberk'in ısrarlarıyla ilgileneyim dedim.İnstagram ve facebookda da   aynı isimlerde sayfalarım var.Takiplerini rica edeceğim.
   Ramazanın başlamasıyla evlerde komposto ve hoşaf muhabbetleri de başlamış bulunmakta.Bana komposto ile hoşafın arasındaki farkı sorarsanız; hoşaf kuru meyvelerle yapılan komposto yaş meyvelerle yapılan ferahlatıcı bir içecektir.Ben bugün size ebenim genel olarak tercih ettiğim komposto tarifi vereceğim.Aslında hepiniz biliyorsunuzdur ama olsun...

MALZEMELER

• Vişne (buzlukta vardı)
• Elma (Herhangi bir mevsim meyvesi olur)
• Yarım bardak kadar şeker(olmasasa da olur)

YAPILIŞI
İki litre kadar su kaynatılır.İçine önce vişne atılır vişnenin tadı suyuna çıkınca elmalar atılarak kaynatılr.En son isteğe göre şeker de atılark bir taşım kaynatılarak soğumaya bırakılır.Buzdolabında da soğutulduktan sonra iftarda veya sahurda afiyetle tüketilir.Afiyet, bal, şeker olsun!!!

KOMPOSTO

                                                                 

ELMA-VİŞNE KOMPOSTOSU

                                                                       

TAZE MEYVE KOMPOSTOSU

                                                           

Tweet